Gli spaghetti di riso sono tipici della cucina orientale, in particolare cinese, giapponese e indonesiana, in linea generale vengono serviti caldi o freddi in quanto accompagnamento ai piatti di carne, pesce o verdura, oppure come primo piatto, o in aggiunta a minestre, insalate, ripieni di vario genere o diventano anche polpette, richiedono pochi minuti di cottura e soddisfano anche i palati pi\u00f9 esigenti. Consumarli apporta grandi vantaggi per la linea, basti pensare che 70 g sono sufficienti per un pasto, saziano e non favoriscono le fermentazioni intestinali, quindi gli spaghetti di riso sono adatti sia per chi \u00e8 in sovrappeso sia per chi soffre di disturbi quali i gonfiori addominali. Sono anche privi di glutine e quindi adatti in caso di celiachia.<\/p>\n\n\n\n
Gli spaghetti di riso sono reperibili nei supermercati e nei negozi di alimenti biologici ed etnici.<\/p>\n\n\n\n
Dimezzare le calorie con gli spaghetti di riso<\/p>\n\n\n\n
Visto che durante la lavorazione gli spaghetti di riso vengono precotti, per cucinarli basta immergerli per alcuni minuti in acqua portata a ebollizione e tolta dal fuoco possono poi essere conditi con un sugo di pomodoro fresco e basilico, oppure con del pesto, delle verdure alla julienne e salsa di soia, sughi tradizionali come quello all\u2019arrabbiata o ai funghi, insomma la variet\u00e0 di condimento \u00e8 davvero ampia.<\/p>\n\n\n\n
Alcune ricette<\/p>\n\n\n\n
Ingredienti per due persone: 140 g di spaghetti di riso, 1 po di basilico, met\u00e0 spicchio d\u2019aglio, 2 di ricotta, 2 di parmigiano grattugiato e uno di olio d\u2019oliva, sale<\/p>\n\n\n\n
Vanno tritati\u00a0il basilico e l\u2019aglio,\u00a0e successivamente\u00a0amalgamati con la ricotta, il parmigiano e l\u2019olio. Portate a ebollizione\u00a0l\u2019acqua salata, toglietela dal fuoco, quindi immergetevi gli\u00a0spaghetti di riso. Lasciate riposare per un paio di minuti,\u00a0poi\u00a0separateli con una forchetta scolateli e conditeli con il pesto, unendo qualche cucchiaio di acqua di cottura.<\/p>\n\n\n\n
Ingredienti per due persone: 140 g di spaghetti di riso, 1 cipolla piccola, 1 pomodoro maturo e sodo, mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere, mezzo cucchiaio di parmigiano e mezzo cucchiaio di pecorino grattugiato, 1 spicchio d\u2019aglio, 1 cucchiaio di olio d\u2019oliva, sale.<\/p>\n\n\n\n
In un tegame contenente l\u2019olio, mettere la cipolla e l\u2019aglio tritati, successivamente verr\u00e0 unito a questo il pomodoro tritato ed il sale e occorre far cuocere per 5 minuti. Come per la ricetta precedente gli spaghetti di riso poi vengono posti in una terrina e poi conditi con il sugo di pomodoro, il peperoncino, il parmigiano e il pecorino.<\/p>\n\n\n\n
Altrimenti c\u2019\u00e8 la ricetta orientale con cottura a vapore e spaghetti di riso cotti nello stesso modo della prima ricetta, va aggiunta in questo caso, la salsa di soia alla fine.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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